มาแล้วมาแล้วอาหารใต้อีกอย่างหนึ่งที่มีชื่อเสียงทางภาคใต้เหมือนกันอ่ะ เพื่อน ๆ บอกว่าอร่อย

มาก ๆ นั้นก็คือแกงเหลืองนั้นเอง

 

แกงเหลืองคือแกงพื้นเมืองของทางภาคใต้ที่มีสีเหลืองที่ได้จากขมิ้นซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นแกงปลาที่

มักจะต้องใส่

ใส่หน่อไม้ดองหรือสดเสมอที่สำคัญต้องมีน้ำพริกแกงเหลืองและเครื่องปรุงรสชาติอื่นๆเป็นส่วน

ประกอบที่ขาดไม่ได้ นอกจากนี้แล้วแกงเหลืองยังประกอบด้วยพืชผักรวมถึงเครื่องเทศนานาชนิดที่

มีคุณค่าทางโภชนาการและทางสมุนไพรมากมายอีกด้วย

 

ใครที่อยากจะทำแกงเหลืองเชิญทางนี้ได้เลย
เครื่องปรุง
 
ปลาทูสด หรือปลาช่อนก็ได้ 1 ก.ก.
มะนาว 1 ลูก
กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นผง(แบบซอง) 2 ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้ง 25-40 เม็ด ตามชอบ
กระเทียมปลอกแล้ว 3 หัว
หน่อไม้เปรี้ยว 1/2 ก.ก.
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
มาถึงวิธีการทำน่ะ
 
  1. ตำพริกขี้หนูแห้ง , กะปิ , ขมิ้น , กระเทียม เข้าด้วยกัน

     

  2. ตักใส่หม้อต้มน้ำที่กำลังต้มน้ำไว้แล้ว 5-6 ถ้วย

     

  3. ตัดปลาเป็นชิ้นพอเหมาะ

     

  4. เมื่อน้ำเดือด ใส่ปลาลงไป

     

  5. ถ้าน้ำยังไม่เดือดห้ามคน จะทำให้คาว

     

  6. เมื่อปลาสุกได้ที่ ใส่ผักลงไป

     

  7. ใส่น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว
ออกมาเป็น
 
                                    

edit @ 25 Dec 2007 19:35:49 by pgaknv99

Comment

Comment:

Tweet

เห็นแล้วหิวอยากข้าวอย่างแรง น้ำลายไหลเลย

#4 By สาวใต้ไกลบ้าน (125.25.25.234) on 2008-05-14 13:28

น่าทานจัง
คริกคริก แต่ชอบกินแกงไตปลาด้วย

แกงไตปลานี่อาหารใต้ป่าวหว่าembarrassed

แวะมาแฮปปี้ นิว เยียร์ น๊า

#3 By ★POSTMODERN★ on 2007-12-29 10:47

Merry Christmas ค่ะ
ชอบกินอาหารใต้ค่ะbig smile