Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

ตอนนี้เป็นอาหารอย่างสุดท้ายแล้วนะที่เราจะแหลงให้เพื่อนๆและทุกคนที่เข้ามาใน BLOG ของเราได้รู้จักอาหารใต้อีกอย่างหนึ่ง...นั่นก็คือ...เอ๊ะอะไรน้า........ฮะล้อเล่น...แกงไตปลาไง  ได้เวลาแล้วที่เราจะต้องรู้จักวิธีการทำ

แกงไตปลานั้นเป็นอาหารขึ้นชื่อของทางภาคใต้อีกอย่างหนึ่งที่นิยมกันมากในภาคใต้รวมถึงทุกภาคที่ชอบรับประทานแกงไตปลาเหมือนกัน

มาดูิวิธีการทำดีกว่าน่ะ

Visit Enchantedglitters.com Your Ultimate Graphics Source!

 เครื่องปรุง

  • ไตปลา                             1/2     ถ้วย
  • น้ำเปล่าประมาณ                  2-3     ถ้วย
  • ส้มแขก                               3     ชิ้น
  • หรือมะขามเปียกคั้นน้ำ           1/4    ถ้วย
  • กุ้งสด                               300   กรัม
  • ปลาย่างหรือปลากรอบ           100   กรัม
  • น้ำตาลปึก                            1    ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด                             4    ใบ
  • ข่า 10 แว่นบางๆ หรือหั่น           1    ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้หั่นละเอียด                   6    ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูด                             1    ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้นสดยาวประมาณ 2 นิ้วหั่น     1    ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ                                   2    ช้อนโต๊ะ

 

เครื่องปรุงน้ำพริกVisit Enchantedglitters.com Your Ultimate Graphics Source!

  • พริกขี้หนูแห้ง 40 เม็ด
  • พริกขี้หนูสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 10 เม็ด
  • กระเทียม 1/2 ถ้วย
  • หอมหั่นหยาบๆ
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ผักที่ใช้ใส่แกง

  • ถั่วฝักยาว
  • ฟักทอง
  • หน่อไม้

วิธีโขลกน้ำพริกแกงไตปลา

  • 1.พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำใส่ครกพร้อมกับพริกขี้หนูสด ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกไทย โขลกให้ละเอียด
  • 2.ใส่หอม กระเทียมและขมิ้น โขลกจนละเอียดใส่กะปิ โขลกจนเข้ากันดีตักขึ้น

 

วิธีทำVisit Enchantedglitters.com Your Ultimate Graphics Source!

  • 1.ใส่ไตปลาในหม้อพร้อมกับน้ำ ประมาณ 2 ถ้วย ตั้งไฟให้ละลาย กรองเอากากออกใส่น้ำพริกแกงละลายลงในหม้อแกง นำไปตั้งไฟจนเดือดทั่ว
  • 2.ใส่กุ้งสดสับหยาบๆ ปลาย่างเช่น ปลาทู ปลาสีกุน ฯลฯ หรือปลากรอบที่แกะเอาแต่เนื้อ
  • 3. ใส่ส้มแขกหรือมะขามเปียก น้ำตาลปึก ชิมรสถ้ารสอ่อนให้เติมเกลือ เมื่อรสดีแล้วใส่ผักต่างๆและใบมะกรูดพอผักสุกยกลง

มาแล้ว...แว้ว..ๆๆ..

 

 

 

แกงไตปลา

 

 

edit @ 21 Jan 2008 15:03:42 by pgaknv99

Comment

Comment:

Tweet

angry smile crysad smile sad smile sad smile sad smile sad smile sad smile double wink embarrassed embarrassed embarrassed question question

#43 By 02154788 (106.0.210.228|106.0.210.228) on 2014-10-01 15:19

เหเหเควย

#42 By หเหเห (110.78.147.19|192.168.88.217, 110.78.147.19) on 2014-09-13 20:33

เหเ

#41 By หเ (110.78.147.19|192.168.88.217, 110.78.147.19) on 2014-09-13 20:32

ชอบกินแกงไตปลามากคะ พอรู้ว่ามีวิธีทำแกงไตปลาและได้รู้ และลองทำพอทำเสร็จแล้วก็ลองชิมดูอร่อยมากค่า
และขอบคุณนะคะที่มีสูตรดีๆมาแนะนำ ขอบคุณคะbig smile surprised smile

#40 By น่า (103.7.57.18|124.120.52.45) on 2012-08-15 16:03

big smile big smile big smile big smile big smile open-mounthed smile open-mounthed smile open-mounthed smile open-mounthed smile open-mounthed smile confused smile confused smile confused smile confused smile confused smile sad smile sad smile sad smile sad smile sad smile angry smile angry smile angry smile angry smile angry smile tongue tongue tongue tongue tongue question question question question question embarrassed embarrassed embarrassed embarrassed embarrassed surprised smile surprised smile surprised smile surprised smile surprised smile wink wink wink wink wink double wink double wink double wink double wink double wink cry cry cry cry cry

#39 By 555 (118.172.126.203) on 2011-11-19 14:42

น่าจะมีประโยชน์ด้วยนะ ฮะ confused smile

#38 By By คุณชายอาม (182.53.222.19) on 2011-10-31 22:16

ก็น่ากินดีนะ

#37 By ดาริน (125.26.74.2) on 2011-09-15 14:13

big smile open-mounthed smile confused smile sad smile angry smile tongue question embarrassed surprised smile wink double wink cry big smile open-mounthed smile confused smile sad smile angry smile tongue question embarrassed surprised smile wink double wink cry cry double wink wink surprised smile embarrassed question tongue angry smile sad smile confused smile open-mounthed smile big smile big smile open-mounthed smile confused smile sad smile angry smile tongue question embarrassed surprised smile wink double wink cry cry double wink wink embarrassed question tongue angry smile sad smile confused smile open-mounthed smile big smile

#36 By แนน (124.122.228.156) on 2010-11-28 09:31

#35 By (58.147.53.105) on 2010-09-10 17:13

angry smile tongue

#34 By (58.147.53.105) on 2010-09-10 17:13

big smile open-mounthed smile

#33 By (125.24.159.36) on 2010-08-27 19:58

big smile

#32 By (125.24.159.36) on 2010-08-27 19:58

#31 By (110.49.141.12) on 2010-07-21 19:45

เดด่อทแกเอกมดาแส

#30 By ดเพ (118.172.175.146) on 2010-07-17 13:49

ด่

#29 By อิง (114.128.9.228) on 2010-06-28 17:07

อยากกินแกงไตปลาเพราะน่ากินtongue tongue question embarrassed cry cry double wink double wink surprised smile surprised smile embarrassed embarrassed question question angry smile big smile open-mounthed smile confused smile confused smile sad smile sad smile angry smile surprised smile wink wink double wink double wink surprised smile tongue tongue tongue tongue surprised smile wink wink wink wink cry cry cry cry wink wink wink wink

#28 By (125.26.200.47) on 2010-06-16 10:19

อาหรไต้มีอะไรบ้างอยากลองชิมembarrassed surprised smile

#27 By (125.26.200.47) on 2010-06-16 10:18

อยากกินอาหารไต้ แต่ไม่มีโอกาศได้กิน อยากิน เพราะน่าอร่อยมาก ตามจริงก็ไม่เคยกินหรอกนะ อยากมีคนเอามาไห้กินจัง
จากคนนิสัยดีconfused smile

#26 By แลงวัล (125.26.200.47) on 2010-06-16 10:17

ไม่เคยกินอาหารไต้แต่ก็น่าอร่อยนะ

#25 By ไหปลาแดก (125.26.200.47) on 2010-06-16 10:15

ก้อดีค่ะ แต่ถ้ามีภาพจะดีกว่านี้

#24 By กีต้าร์ (202.143.162.74) on 2010-06-14 14:59

ดเฑ๐๒"ฌฑณำ เเ พั ๆไฎ ฌ ฌ

#23 By (113.53.90.239) on 2010-06-14 11:48

embarrassed

#22 By 025 (202.143.179.21) on 2010-02-03 08:42

embarrassed

#21 By 025 (202.143.179.21) on 2010-02-03 08:42

sad smile angry smile tongue question surprised smile double wink

#20 By (118.173.15.82) on 2010-01-22 21:11

ขนมจีนนำแกงอร่อย
ขนมลาก็กินดี
ปลาลังก็น่ากิน
แตงไตปลาก็กินได้
big smile open-mounthed smile confused smile sad smile angry smile tongue question embarrassed surprised smile wink double wink cry

#19 By เอส (58.8.91.105) on 2010-01-18 18:47



อ้อ



open-mounthed smile open-mounthed smile open-mounthed smile open-mounthed smile big smile big smile big smile cry cry

#18 By เอส (58.8.91.105) on 2010-01-18 18:46

#17 By เอส (58.8.91.105) on 2010-01-18 18:44

อยากได้ประโยชน์ของแกงฯ อ่ะ มีมั้ยอ่ะ ?

#16 By 98 (118.173.163.213) on 2010-01-17 12:54

น่าอร่อย

#15 By (124.121.70.79) on 2009-11-16 20:08

stupid
กานมากๆเลยน่ะ
พวกเน้อ่า

#14 By eye (113.53.208.115) on 2009-09-23 20:05

#13 By (118.173.174.110) on 2009-09-07 09:37

๕๕๕๕๕๕๕

#12 By เด็ก ญะรี 30ปรี (202.29.44.2) on 2009-09-03 15:13

#11 By (202.143.179.21) on 2009-08-31 14:05

ทำไรอยู่

#10 By ทรงพล อิสโม (125.25.205.64) on 2009-08-20 17:41

แย่มาก

#9 By (203.172.214.178) on 2009-07-21 11:28

#8 By (118.175.174.229) on 2009-06-29 15:06

#7 By aroon (118.175.174.229) on 2009-06-29 15:05

cry embarrassed

#6 By (118.173.43.193) on 2009-02-14 20:49

ขนมจีนนำแกงอร่อย
ขนมลาก็กินดี
ปลาลังก็น่ากิน
แตงไตปลาก็กินได้
open-mounthed smile

#5 By (118.175.151.14) on 2008-07-16 13:55

น้อยจังembarrassed embarrassed embarrassed embarrassed embarrassed embarrassed

#4 By samurai (124.121.126.124) on 2008-07-08 15:52

เสร็จแล้วก็มาต่อครับ

แม่ผมทำจะใส่ปลาช่อนย่างครับ เพราะหาง่ายแถวบ้าน
ผักที่ใส่ก็ตามนี้ครับ แต่แม่ไม่ค่อยใส่ฟักทอง
แต่จะใส่มันเทศแทนครับ
แล้วผักที่ใส่เพิ่มก็มีพวกมะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ตามนั้นหล่ะครับ

แต่ต้องให้อร่อยต้องมีเครื่องเคียงเป็นผักสดๆ เนี่ยหล่ะครับ

#3 By ~ M@shiiro ~ on 2008-01-21 15:33

ขนมจีนแกงไตปลาของชอบเลยค่ะ

#2 By eeddy(อี๊ด) on 2008-01-21 15:03

ท่าจะยังอัพไม่เสร็จ

แกงไตปลา ต้องกินที่แม่ทำให้ครับ
อร่อยหาใครเปรียบไม่ได้จริงๆ
พูดแล้วชักอยากกินขึ้นมา
แต่คงอีกนาน กว่าจะได้กลับบ้านไปกินฝีมือแม่ big smile

#1 By ~ M@shiiro ~ on 2008-01-21 14:59